E55

Motbjudande Max-mardrömmen: Milkshake förvaras i skurhinken

max
Arbetare och chefer berättar om motbjudande hygien på Max. Bilden är ett collage. (Foto: Canva och Janerik Henriksson/TT)
Frank Kummel
Frank Kummel
Uppdaterad: 03 mars 2025Publicerad: 19 feb. 2025

Flera tidigare anställda på hamburgerkedjan Max vittnar om allvarliga brister i hygienrutiner och matsäkerhet. 

ANNONS
ANNONS

Mest läst i kategorin

Reklam för ett mäklarföretag utanför Sveriges Riksbank vid Brunkebergstorg. Arkivbild.
Ekonomi

Nya bolåneregler – detta ska du ha koll på

29 mars 2026
Bank of America. Arkivbild.
Ekonomi

Storbank i miljonförlikning om Epstein

28 mars 2026
Den franske ekonomen Gabriel Zucman ser beskattning av de superrika som en nödvändighet för att bevara demokratin. Arkivbild.
Ekonomi

Stjärnekonom: Beskatta superrika – rädda demokratin

28 mars 2026
Ben & Jerry's glass. Förra året sålde Unilever sin glassverksamhet och de är inte det enda stora livsmedelsbolaget som gör sig av med onyttig verksamhet. Branschen har helt enkelt påverkats av den rådande hälsotrenden.
Ekonomi

Stora livsmedelsbolag har problem – kunder vill ha hälsosam mat

27 mars 2026
En man bär hem livsmedel i två matkassar från Hemköp. Den första april ska sänkt matmoms ge billigare mat, men frågan är hur mycket billigare den kommer bli när det geopolitiska läget pressar upp priserna.
Ekonomi

Sänkt matmoms 1 april – osäkert hur mycket billigare din mat blir

27 mars 2026

Genom hemliga chattgrupper och interna varningar förbereder sig restaurangerna inför inspektioner, vilket gör att problemen aldrig upptäcks vid kontroller.

Men verkligheten är en annan än den som myndigheterna får se.

MISSA INTE: Få din deklaration först av alla: Pengarna på kontot innan påsk

Din milkshake förvaras i skurhinken

Tidigare personal berättar att restaurangerna manipulerar temperaturprotokoll, återanvänder mat som egentligen borde kastas och bryter mot hygienföreskrifter när ingen övervakar dem.

Bland annat instrueras personalen att hälla över innehållet i milkshakemaskinen i skurhinkar när maskinen tvättas, och sedan bara hälla samma hink tillbaka in i maskinen.

”När inspektören kom såg allt perfekt ut, men efteråt gick vi tillbaka till gamla vanor och kunde servera mat som egentligen skulle slängts,” säger en före detta restaurangchef till Aftonbladet.

MISSA INTE: Rekordmånga svenskar blir av med bankkonton

ANNONS

Hemliga chattgrupper och fejkade protokoll

ANNONS

Enligt uppgifterna var kontrollerna enkla att förutse. 

Personal fick förvarningar via interna chattgrupper och sms, vilket gav dem tid att städa och justera matsäkerheten inför inspektörernas besök.

”Så fort vi fick veta att en inspektör var på väg, städades allt noggrant och regler följdes till punkt och pricka. Efteråt gick det tillbaka till det vanliga”, säger en tidigare driftchef.

Tidigare anställda hävdar även att dokumentationen av temperaturmätningar var rena formaliteten.

”Vi skulle kontrollera kylar och kött dagligen, men istället fyllde vi bara i siffror i efterhand utan att faktiskt mäta något,” säger en före detta restaurangchef.

MISSA INTE: Arbetslösheten ökar – fler söker jobb men konkurrensen hårdnar

Anställda tvekar att äta på Max

Vissa uppger att de efter att ha jobbat på kedjan inte längre litar på hur maten hanteras.

”Jag skulle aldrig äta där igen efter att ha sett hur det går till bakom kulisserna,” säger en före detta anställd.

ANNONS

En nuvarande anställd menar att timerfunktionen, som ska garantera att maten inte värms för länge, används felaktigt.

”Timern är bara till för att lura inspektören. Vi trycker om den hela tiden istället för att slänga gammal mat,” berättar personen för Aftonbladet.

Läs mer om ekonomi: 

Så blev han ekonomiskt fri vid 39 – utan att köpa bostad

Rekordmånga svenskar blir av med bankkonton

Skatteverket ger sig ut på vägarna: Hårdhandskarna mot fuskare

Läs mer från E55 - vårt nyhetsbrev är kostnadsfritt:
Frank Kummel
Frank Kummel

Frank Kummel har tidigare arbetat på bland annat Dagens PS där han rapporterade om börsen, med fokus på Stockholmsbörsens storbolag. Som skribent på News55 fokuserar han på privatekonomi, men skriver även om resor och samhälle.

Frank Kummel
Frank Kummel

Frank Kummel har tidigare arbetat på bland annat Dagens PS där han rapporterade om börsen, med fokus på Stockholmsbörsens storbolag. Som skribent på News55 fokuserar han på privatekonomi, men skriver även om resor och samhälle.

ANNONS